麻辣麻婆豆腐的家常做法

具体步骤

• 第一步
  先把豆腐切成2厘米见方的丁
• 第二步
  在清水里放少许盐。
• 第三步
  把切好的豆腐在水中。
• 第四步
  浸泡15分钟。
• 第五步
  然后捞出备用。
• 第六步
  炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
• 第七步
  肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
• 第八步
  煸炒出香味后下入豆豉煸炒
• 第九步
  把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
• 第十步
  然后烹入黄酒炒匀。
• 第十一步
  炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
• 第十二步
  然后放入适量的酱油。
• 第十三步
  用盐调味。
• 第十四步
  然后下入豆腐煮开。
• 第十五步
  豆腐煮大约3-5分钟。
• 第十六步
  然后放入少许鸡粉提鲜。
• 第十七步
  用水淀粉勾芡。
• 第十八步
  此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
• 第十九步
  装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
• 第二十步
  然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。