鲜美油泡鲜虾仁

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.22 11:56

油泡鲜虾仁是一道以虾仁为主要原材料腌渍炒制而成的一道特色美食，起源于广东。具有口味鲜美、营养丰富等特点。其中，虾仁是一种较为廉价惠民的海鲜，具有肉质鲜美、易被人体消化吸收的特点。富含蛋白质、氨基酸以及矿物质等人体所需的营养元素。

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主料

• 虾仁 ：500

辅料

• 大葱 ：4
• 猪油 ：50
• 淀粉 ：4

具体步骤

• 第一步
  将虾仁用5克盐，腌30分钟待用；
• 第二步
  淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（10克）；
• 第三步
  将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热；
• 第四步
  将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热（要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结），即用笊篱捞起；
• 第五步
  将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。

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