自己做的咖啡戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.材料备好，咖啡用热水溶解放凉；
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  第二步
  2.油与酸奶拌匀，蛋黄分次加入拌匀；
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  第三步
  3.低粉过筛加入拌匀；
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  第四步
  4.蛋黄糊拌匀至无颗粒；
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  第五步
  5.打发蛋白至粗泡，加入1/3糖；
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  第六步
  6.继续打发蛋白至细密再加1/3糖；
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  第七步
  7.打发至细腻有纹路时，加入剩余的糖；
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  第八步
  8.继续打发至呈直立短小尖锋状；
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  第九步
  9.将打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀；
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  第十步
  10.将蛋黄糊倒入蛋白中拌匀，然后倒入模具中；
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  第十一步
  11.轻震几下，放入预热好的烤箱中160度，40分钟，出炉后倒扣至凉再脱模。