美味法国鹅肝

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.11 11:07

鹅肝是一道风靡全球的美食小吃，深受广大美食爱好者喜爱和推崇。搭配着一杯鲜榨果汁或者醇香红酒食用更是美不胜收呢。新鲜的鹅肝酱作为前菜可谓是最好的选择，着实令人心动不已，而且法国鹅肝制作工艺也是非常简单快捷容易操作的。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  将鹅肝（约1300克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐（12克）、胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆蔻粉（适量）
• 第二步
  约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤匙），待腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤（烤箱内温度控制在140左右）约 1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平，待冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成。

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