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可口的砂锅炖粥
可口的砂锅炖粥

可口的砂锅炖粥

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.08.16 06:28

砂锅炖粥是一道非常适合喜欢喝粥的朋友学习的料理。砂锅最适合用来煮粥,煮出来的粥香甜可口,口感很好。等到大米开花的时候,根据个人口味下一些配料再炖,再根据自己喜欢的粥的浓稠度把握炖的时间,这样软糯香浓的粥就做出来了,一碗不够再来一碗。

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主料

  • 大米适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    先将大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后,浸泡约30分钟。
  • 第二步
    砂锅中倒入清水,大火煮沸。沸腾约1-2分钟后,先倒入配料,如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等
  • 第三步
    约1-2分钟后,倒入浸泡的大米,搅拌,大火煮沸,此时,一定要用手勺不断搅拌,将米粒间的热气释放出来,粥才不会煮得糊糊的,也可避免米粒粘锅。煮沸后,将锅盖稍掀小缝或者夹一根筷子防止溢出。
  • 第四步
    然后转为小火慢煮40分钟即可,可根据自己喜爱的浓稠度适当几分钟搅拌一次,避免粘锅
  • 第五步
    最后,将剩下的调料如盐或糖和香葱等倒入,继续煮2分钟,即可关火。

烹饪技巧

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