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好吃的贵州牛肉粉
好吃的贵州牛肉粉

好吃的贵州牛肉粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.10 12:28

今天下班比较早,打开冰箱,原来还有上次买的牛肉粉没吃完,差点忘记了,天气这么热,再不吃就坏掉了,那今晚就吃它了。索性再去市场买了点肉回来,做贵州牛肉粉,清淡又有营养。贵州牛肉粉做法还是蛮简单的呢,做出的贵州牛肉粉味道很是不错,营养价值高,又好吃,值得尝试。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料(花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、味精)烧开
  • 第二步
    放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;另一半牛肉切成见方小丁用小火炖
  • 第三步
    米粉用清水漂一下待用;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);酸莲花白切成1.5-2厘米长段;香菜切成8毫米左右的段待用。
  • 第四步
    米粉(一碗150克-200克)放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克),放上适量的酸菜、酸萝卜,加上少许牛油,洒上香菜节,最后浇上滚烫的原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、胡椒粉即成色、香、味具全的一道地道贵州美食

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蕴蕴小厨

蕴蕴小厨

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贵州牛肉粉 贵州牛肉粉
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贵州牛肉粉是由牛骨熬制的浓汤,爽滑的米粉,上等的黄牛肉,撒上一勺花溪辣椒面,放上适量的酸菜、酸萝卜,加上少许牛油,洒上香菜放上适量的酸菜、酸萝卜,加上少许牛油,……

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