简洁版腐竹烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.05 07:01

腐竹烧肉，腐竹也是豆制品的精华的体现，腐竹的味道也是极好的，而且营养也是有的，腐竹可以健脑，有效的防止老年痴呆的哦，哈哈，腐竹烧肉也是格外的香气弥漫的，那肉香加上腐竹香都感觉肚子在咕噜噜的叫个不停了！今天就让我们一起来学习这道腐竹烧肉吧|！

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主料

• 腐竹 ：500
• 五花肉 ：150

辅料

• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 姜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 胡椒 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肉洗净切成块，腐竹用冷水浸泡切成小段
• 
  第二步
  2.锅留底油上火烧热，
• 
  第三步
  3.加入蒜姜片
• 
  第四步
  4.倒入肉块翻炒发白，然后加入料酒酱油翻炒几下
• 
  第五步
  5.加入腐竹翻炒几下，加入水（以漫过腐竹为度），调入盐，酱油（吃辣的）可放几个干辣椒，大火烧开
• 
  第六步
  6.倒入焖锅小火烧干水加点鸡精

烹饪技巧

• 1、腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观。

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腐竹烧肉

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腐竹断段以温开水泡软，最好选用五花肉，五花肉肥瘦相间，口感适中。将五花肉焯水半熟后，以生抽，老抽等调味料去腥调色，最后同腐竹一起小火慢炖，起锅前大火收汁，增加汤……

包含食材

• 腐竹
• 五花肉

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