腐竹烧肉

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.30 01:05

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主料

• 腐竹 ：500
• 猪肉（后腿肉） ：250

辅料

• 干香菇 ：1把
• 白砂糖 ：少许
• 盐 ：少许
• 油 ：少许
• 蚝油 ：少许
• 酱油 ：少许
• 白酒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 腐竹和干香菇提前一晚浸泡。将后腿肉肥瘦肉分开切成块。
• 第二步
  2. 锅中放入少许油，将肥肉下入锅中熬油，成油渣后捞出扔掉，再放入瘦肉下去炒。锅中加白砂糖和酱油翻炒至肉变色。
• 第三步
  3. 腐竹切段下锅，香菇取缔下锅翻炒，加一碗水大火煮，加盐，蚝油，白酒调味，待汁水收干即可出锅。

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腐竹烧肉

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腐竹断段以温开水泡软，最好选用五花肉，五花肉肥瘦相间，口感适中。将五花肉焯水半熟后，以生抽，老抽等调味料去腥调色，最后同腐竹一起小火慢炖，起锅前大火收汁，增加汤……

包含食材

• 腐竹
• 五花肉

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