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鸡丝炒拉皮
鸡丝炒拉皮

鸡丝炒拉皮

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.07 05:56

今天给大家推荐一道非常好吃爽口的菜肴,名字叫鸡丝炒拉皮。传统意义上鸡肉一般都要大火红烧才能炒出其中的美味,但是其实和其他食材凉拌起来也别有一番风味,今天我们要学的就是和拉皮一起凉拌,其中味道酸甜适中,爽口鲜香,非常好吃。

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主料

辅料

  • 拉皮 :适量

具体步骤

  • 第一步
    (1)绿豆淀粉加凉水澥开,放少许盐
  • 第二步
    (2)取少量澥开的绿豆淀粉倒入浅的不锈钢盆中,放进开水里,隔水转动不锈钢盆
  • 第三步
    (3)待淀粉糊化后,浸在开水中,当淀粉两面成熟,迅速取出
  • 第四步
    (4)把不锈钢盆放入冷水中,用手轻轻揭开,把做好的拉皮切成条儿备用
  • 第五步
    (5)热锅凉油,放入鸡丝煸炒
  • 第六步
    (6)下蒜末、青椒、葱丝,烹料、酱油、盐、葱姜水
  • 第七步
    (7)放拉皮,调大火,翻炒均匀
  • 第八步
    (8)出锅前,烹米醋,淋香油,撒蒜末,即可出锅装盘

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鸡丝炒拉皮 鸡丝炒拉皮
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鸡丝炒拉皮,好吃又非常的好做,但制作这道美味,关键是一定要大火快炒,否则拉皮炒的时间长,容易会糊在锅底,炒好的这道美味色香味俱全,拉皮晶莹剔透,吃起来鲜香可口,……

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