软糯的碱水粽

准备时间:40分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.08.28 06:50

• 1839人看过
• 12
• 收藏

主料

• 糯米 ：适量

辅料

• 碱水 ：适量
• 生油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内
• 第二步
  倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
• 第三步
  竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。裹包时要松些，扎得也不要太紧。裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。
  更多详情
• 第四步
  取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。

12

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

紫色的橙子

共有476个成果

TA的其他成果

查看全部

碱水粽

10

已被2766人参考

入口软糯，味道甜美。但是，如果你是消化系统有疾病的患者，则建议不宜多吃。因为容易引起消化不良。要十分注意。还有一点就是，纯碱具有弱刺激性和弱腐蚀性。所以在制作时……

包含食材

• 糯米

相关做法

糯米

• 
  诱人的松糕
  1490人点赞
• 
  妈妈教我做糯米糕
  1184人点赞
• 
  糯米糕（家庭版）
  474人点赞

热门推荐

• 烤鱼
• 孕妇怎么去火
• 蓝莓山药
• 肝火旺吃什么水果好
• 月子30天食谱
• 男生吃什么补肾
• 岐山哨子面的做法
• 炸薯条的做法

全部其他的“碱水粽”做法

• 
  123吃晚餐
• 
  小菜下酒
• 
  大粥虾
• 
  鸡腿归我

软糯的碱水粽评论

评论

• 
  松糕

  松糕，是一种用红豆沙、糯米和大米等食材搭配制作而成的美食；它……

• 
  糯米血肠

  今天妈妈来到我家了，帮忙带宝宝，所以我就有闲工夫做一些自己想……

• 
  糯米糕

  糯米糕，这是一种由糯米为主要原材料制作出来的食品，看起来卖相……

• 
  糯米肉包子

  糯米肉包子的营养比较高，它是用糯米做成的，糯米在我们现在生活……