酸辣的陵水酸粉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.09.25 04:35

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1、大米泡软磨浆制成净粉条。
• 第二步
  2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用；分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用；再热锅加生油将蒜泥爆香制成蒜头油待用；原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中，加入蒜茸汁、姜汁、蒜蓉酱、番茄沙司、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。
• 第三步
  3、清汤煮开后，加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不断搅拌，成熟后即为粉糊。
• 第四步
  4、吃时，先抓适量净粉于碗中，再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜（用汤滚熟后切短段）、酸粉汁、粉糊、蒜头油、香菜、灯笼椒，搅拌，即可吃用。

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陵水酸粉

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相比是有很多人爱吃酸粉的，其中最为正宗的就要数陵水酸粉了吧。油而不腻，肉质鲜嫩的牛肉作为配料，其富含的蛋白质和各种营养成分极度让人喜爱，加上热腾腾的，香气扑鼻的……

包含食材

• 鱼饼
• 牛肉干

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