孜然五香的手撕牛肉干

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.09.05 05:41

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主料

• 瘦牛肉 ：1大块

辅料

• 料酒 ：适量
• 酱油 ：6大勺
• 糖 ：4大勺
• 水 ：3大勺
• 辣椒粉 ：1大勺
• 五香粉 ：1勺半
• 姜片 ：3片
• 八角 ：4枚
• 孜然粉 ：3勺

具体步骤

• 第一步
  牛肉一大块，加冷水煮开，并倒入少许料酒，撇去浮沫，用筷子扎几下不出血水就ok了，耗时约30分钟
• 第二步
  煮好取出顺着纹理切比硬币烧厚一点儿的长条或者块儿状
• 第三步
  酱油6大勺，糖4大勺，水3大勺，辣椒粉1大勺，五香粉一勺半，姜片3片， 八角4枚，孜然粉三勺。大火煮开，转小火，不要关火。
• 第四步
  把切好的牛肉块放入锅中，均匀沾满酱汁，确保每一片都沾满酱汁
• 第五步
  反复翻动吸收酱汁，最后调大火收汁。
• 第六步
  准备烤盘，铺好等大的锡纸。烤箱350F预热。均匀码放待考的牛肉干。放入烤箱中层。
• 第七步
  时间分配：需要翻面，每面考10分钟，一共20分钟。

烹饪技巧

• 勺子是正常大小的汤匙

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