陵水酸粉

具体步骤

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  第一步
  1.粉干水开后下锅，五分钟后关火盖上锅盖焖十分钟后，出锅后用冷水冲，捞出沥干。
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  第二步
  2.青瓜洗净切片，加入适量的盐、糖、蒜蓉辣椒酱，腌制一下。
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  第三步
  3.调制醋汁，大碗里加入蒜蓉辣椒酱、酸梅酱、豆腐乳、蒜蓉、姜末、红葱头、醋、盐、糖适量
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  第四步
  4.加入适量的冷开水，酸甜可口的醋汁就调好了。
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  第五步
  5.调制酱汁，小碗中倒入适量的番茄沙司、豆腐乳、美味香酱、蚝油。
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  第六步
  6.猪油烧热后，下蒜蓉、姜末炒出香味，倒入图5的酱料炒至浓稠，倒入适量热水烧开。
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  第七步
  7.烧开后，倒入调好的淀粉勾芡。
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  第八步
  8.烧开后，加入适量鸡精调味，酱油调色后出锅。
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  第九步
  9.牛肉干、鱼饼切片后，用热油炸下出锅。
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  第十步
  10.油热后，倒入蒜蓉、姜末，炸出香味出锅。
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  第十一步
  11.碗加入粉、韭菜、青瓜、花生米、牛肉干、鱼饼、香菜，一勺醋汁和酱汁，喜欢吃辣的可以加点黄帝椒。