酥香的煎酿三宝

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.30 11:20

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主料

• 红萝卜 ：200
• 蘑菇 ：8粒
• 西芹 ：150

辅料

• 盐 ：1/8茶匙
• 糖 ：1/8茶匙
• 生抽 ：1/2茶匙

具体步骤

• 第一步
  冬菇、虾米浸软切碎粒。叉烧、马蹄(荸荠)切碎粒。
• 第二步
  鱼肉拌调味料，搅至起胶
• 第三步
  西芹切段。蘑菇切去蒂部。红萝卜挖出圆球，在圆球上再挖一小孔。
• 第四步
  西芹、蘑菇和红萝卜球均涂上少许粟粉，并把鱼肉嵌进。
• 第五步
  用高火预热煎碟约2分锺，加油2汤匙。
• 第六步
  把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上，鱼肉向上摆放，高火煮2一3分锺。
• 第七步
  加入芡汁，中高火煮1分锺，便可供食。

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煎酿三宝

23

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广州人应该都会对这道菜十分的熟悉，是很传统的一道菜。其实菜市场里面也会有做好的卖，但是如果自己有时间有兴趣，可以试着做做。毕竟这样比较卫生，而且自己做的当然很好……

包含食材

• 长茄子
• 鸡蛋

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