香喷喷的凤尾对虾

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.01 10:43

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  葱姜洗净剁碎装入纱布袋中挤出水来，渣弃掉。
• 第二步
  将对虾洗净，去壳（留尾壳），去掉沙肠，刮去尾部黑斑，剖开脊背，割断筋络放人碗中，加葱姜汁水、白胡椒粉、精盐、绍酒、味精，腌渍10分钟取出，用干洁布吸去表面水分。
• 第三步
  将鸡蛋打入碗中调匀，加干淀粉搅匀成蛋糊。
• 第四步
  炒锅上旺火烧热，放入花生油，烧至六成热，手提虾尾逐只蘸满蛋糊（尾壳部不蘸糊）放入油锅内，轻轻翻动，炸至金黄色后，倒人漏勺沥油，放在砧板上，每只斜片2 刀后，（保持原形）装盘，撒上花椒盐即成。

烹饪技巧

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凤尾对虾

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