家常镜箱豆腐

具体步骤

• 第一步
  肉糜放盐、糖、醋、料酒、葱姜。
• 第二步
  搅匀。
• 第三步
  分次加入清水搅上劲。
• 第四步
  老豆腐切块。
• 第五步
  放进锅里煮开。水里放盐和生抽帮助入味。
• 第六步
  捞出控水。
• 第七步
  放进油锅里煎。
• 第八步
  煎至两面金黄捞出。
• 第九步
  在豆腐上用刀切开，用勺子挖出豆腐，不要挖通。
• 第十步
  放上肉糜。
• 第十一步
  虾去头，去壳，只留下虾尾部分。
• 第十二步
  用生抽抓匀。
• 第十三步
  插在肉糜上。
• 第十四步
  放进蒸锅大火蒸10分钟。
• 第十五步
  倒出汤汁。
• 第十六步
  锅里放油，（可以放点葱姜爆香。）倒进汤汁。
• 第十七步
  倒进芡汁煮开。（我这个颜色有点浅，放点老抽更漂亮。）
• 第十八步
  均匀地淋在豆腐上。
• 第十九步
  点缀上桌。