润肤美肤京爆里脊

准备时间:15分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.10.06 07:03

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉;
• 第二步
  2. 玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片;
• 第三步
  3. 葱、姜切细末备用;
• 第四步
  4. 将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀;
• 第五步
  5. 勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内;
• 第六步
  6. 勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水;
• 第七步
  7. 烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。

烹饪技巧

• 备猪油1000克，实耗约100克。

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