风味腌制腊肉

准备时间:60分钟

烹饪时间:3小时

发布时间:2017.10.01 07:17

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主料

• 五花肉及猪肉 ：3000

辅料

• 白酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、将白酒入碗中，准备好刷子。
• 第二步
  2、用刷子蘸白酒涂抹猪肉表面，尽量把每个面刷到。
• 第三步
  3、用手抓取花椒盐均匀涂抹在猪肉的各个面和角落，注意死角落位也要全部抹盐。
• 第四步
  4、猪肘子买的时候让卖主将其砍开，不要砍断哟，否则肉太厚腌不透。
• 第五步
  5、同样用手抹花椒盐至肘子的每个部位，不留死角。
• 第六步
  6、将抹好盐的肉和鸡腿入高压锅中盖盖密封。
• 第七步
  7、将猪肘入大砂锅，锅口封保鲜膜，盖上锅盖密封。
• 第八步
  8、剩下一个鸡腿就放进了食品袋密封了起来。密封放置3天的样子，从下到上翻动一次。
• 第九步
  9、密封7天取出肉，在适当位置用锥子钻洞，穿上棉绳，挂在向北的阳台外面，最好是通风避雨处。

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