香喷喷的炖猪蹄的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.10.22 02:54

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主料

• 鲜猪蹄 ：适量

辅料

• 枣 ：适量
• 食盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  购买新鲜的后猪蹄，尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开，这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬，家里的刀砍不动，即使砍动了也会损害刀口。
• 第二步
  把锅放在炉子上加入水（加开水煮开的快一些），将水烧开，放入猪蹄煮一煮，捞出来备用，这样再炖猪蹄能很容易煮透。
• 第三步
  把锅刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱飞起来，等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟。
• 第四步
  待猪蹄软烂（可用筷子挑一挑猪蹄，能挑动就炖烂了），汤变的很浓时放入适量的盐，鸡精，料酒，胡椒面等调味品调好口味。
• 第五步
  放完调料后再用小火炖一会儿，然后试尝一口，看看咸度是否合适。如果没有滋味可以再放点盐，再闷一会儿后撒上一把葱末就能出锅上桌了。

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炖猪蹄的做法

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