酸甜可口的番茄酱排骨的做法

具体步骤

• 第一步
  将番茄划十字刀，烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后捞起。
• 第二步
  番茄剥去表皮，切块；蒜切片，生姜洗净后切姜丝。
• 第三步
  将排骨下入沸水中（放姜片和料酒），5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干。
• 第四步
  将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟。
• 第五步
  锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色。
• 第六步
  待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀。
• 第七步
  下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟。
• 第八步
  加水淹没过食材。
• 第九步
  加2大勺番茄酱，烧开后转小火。
• 第十步
  炖至汤汁较粘稠时，加盐调味。
• 第十一步
  加少许芝麻，翻炒均匀。
• 第十二步
  转大火收汁，即可盛起。