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糯米饭的做法
咸香糯米饭的做法
咸香糯米饭的做法

咸香糯米饭的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.09 01:22

  • 1653人看过
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主料

辅料

  • 腊肠 ：1根
  • 洋葱 ：15
  • 香菇 ：6朵
  • 虾米 ：10
  • 香菜 ：5
  • 鸡精 ：1/4小匙
  • 葱 ：5
  • 生抽 ：2大匙
  • 香油 ：1小匙
  • 黑胡椒 ：1/4小匙
  • 植物油 ：1大匙

具体步骤

  • 第一步
    糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
  • 第二步
    香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
  • 第三步
    锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
  • 第四步
    加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
  • 第五步
    加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）。
  • 第六步
    将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

烹饪技巧

  • 1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。3、因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

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糯米饭的做法 糯米饭的做法
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