主料
- 鳝鱼肉 ：300
- 水发香菇 ：25
- 鲜青椒 ：50
- 净香菜 ：25
- 鸡蛋清 ：1个
楚湘名菜“子龙脱袍”，系用形似小龙的鳝鱼烹制而成。制作时需蜕下鱼皮，让人联想到凯旋归来的将军脱下铠甲战袍，故得名馔美名。湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，并以鳝鱼寓子龙之意。
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