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菠萝古老肉
好吃的菠萝古老肉
好吃的菠萝古老肉

好吃的菠萝古老肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.12 11:24

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主料

  • 猪里脊肉 ：200
  • 青椒 ：1个
  • 新鲜菠萝 ：100
  • 红椒 ：1个
  • 鸡蛋 ：1枚

辅料

  • 蒜粒 ：10
  • 葱 ：10
  • 姜 ：10
  • 生抽 ：15ml
  • 黄酒 ：10ml
  • 盐 ：3
  • 水淀粉 ：15
  • 白胡椒粉 ：3
  • 白醋 ：20ml
  • 番茄酱 ：40
  • 白砂糖 ：15
  • 油 ：30ml
  • 干面粉 ：50

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪里脊肉洗净，切成2cm＊3cm长的肉粒，菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片，葱、姜、蒜切好备用。
  • 第二步
    2. 肉粒放入碗中，调入生抽（8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
  • 第三步
    3. 鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓几下，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
  • 第四步
    4. 抖去肉上的多余面粉，备用。
  • 第五步
    5. 炸肉块时，要待油沸后才放下肉块，沸油能将肉块外层收紧，再转小火慢炸，使肉块能炸透。
  • 第六步
    6. 炒锅烧热油（15ml），放入葱姜蒜、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（７ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯温水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
  • 第七步
    7. 最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 主料的肉可以用猪里脊肉,也可以用五花肉。

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菠萝古老肉 菠萝古老肉
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菠萝古老肉是一道由猪肉小块和菠萝小块为主要原材料制作出来的菜品，闻起来有着丝丝缕缕的清新芬芳的菠萝的味道闻起来味道特别的清新宜人，吃一口下去菠萝的酸酸甜甜的味道……

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