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好吃的孜然炒鸡翅
好吃的孜然炒鸡翅

好吃的孜然炒鸡翅

准备时间:
烹饪时间:50分钟
发布时间:2018.05.12 04:36

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主料

  • 鸡翅中 :500
  • 洋葱100
  • 香芹 :100

辅料

  • 辣椒20
  • 大蒜20
  • 姜末 :15
  • 孜然粒 :2茶匙
  • 酱油2汤匙
  • 糖 :2茶匙
  • 料酒1 :汤匙
  • 盐 :少许
  • 香油 :1茶匙
  • 胡椒粉少许
  • 鸡精 :少许
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 洋葱去老皮洗净切细丝,芹菜去老叶洗净切成3厘米左右的段,辣椒切小段。
  • 第二步
    2. 用刀将鸡翅中从中间剁成两段,用1汤匙酱油和1汤匙料及少许胡椒粉腌制15分钟。
  • 第三步
    3. 锅中放入足够多的油(能没过鸡翅),烧至5成热的时候(手放在由上面能明显感觉到温度),放入鸡翅,用勺子推匀,用中火炸至鸡翅变金黄,捞出用厨房纸吸尽多余的油。
  • 第四步
    4. 锅中留3汤匙的底油,放入姜末、蒜片、辣椒炒出香味。放入芹菜段和洋葱丝超出香味。
  • 第五步
    5. 放入鸡翅一起炒匀。
  • 第六步
    6. 加入酱油、糖、孜然炒匀,加入鸡精、盐调味,淋入1茶匙(5ml)的香油即可起锅。

烹饪技巧

  • 鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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