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相当好吃的奶香葡萄干吐司
相当好吃的奶香葡萄干吐司

相当好吃的奶香葡萄干吐司

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.01.10 03:09

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主料

  • A、中种面团:高粉 :160
  • 蛋黄 :20
  • B、主面团:高粉 :40
  • C、无盐黄油 :10
  • 葡萄干50
  • D、乳酪糊:奶油奶酪 :75
  • 低粉 :10

辅料

  • A、酵母粉 :2
  • 水 :80
  • B、细砂糖 :20
  • 盐 :1/4小匙
  • 奶粉10
  • 芝士粉 :10
  • D、糖粉 :20
  • E、装饰:杏仁片 :20

具体步骤

  • 第一步
    1. 材料A全部混合,揉成团即可(不需成光滑状),基本发酵约90分钟
  • 第二步
    2. 做法1的面团与材料B全部混合,揉成表面光滑,加入黄油,揉至延展性面团
  • 第三步
    3. 加入切碎的葡萄干,揉匀
  • 第四步
    4. 二次发酵约60分钟
  • 第五步
    5. 发酵好的面团擀成长宽约20厘米的正方形,翻面后卷成圆柱形,正面朝上放入吐司烤模内,最后发酵约60分钟
  • 第六步
    6. 面团发至模具9发满时,表面抹上均匀的乳酪糊,并撒上杏仁片,190度约30分钟

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