DIY旋风椒盐肉饼

具体步骤

• 第一步
  1. 肉末用葱花，姜汁（姜汁的制作：剁好的姜末放入碗中并加少量的凉开水拌匀滤出姜汁，根据肉的多少来调制。）干芡粉，椒盐和香油腌制备用，这个步骤要少放一些椒盐；
• 第二步
  2. 面粉用开水和全鸡蛋揉开后，再用少量冷水揉匀揉光滑，将团揉成圆柱状放置30分钟（有条件的可在揉面时加入少量黄油块一起揉）；
• 第三步
  3. 先在案板上撒上些干粉，再把醒过的面团取出来放在案板上，压一压后擀成长方形的面皮（先擀出长方形的四个角，再慢慢擀开）；
• 第四步
  4. 长方形的面皮擀好后，先刷一层色拉油，再刷一层化开的黄油或化开得猪油，然后再随意的撒上一些椒盐，最后再默上一些腌好的肉末；
• 第五步
  5. 关键：抹好肉末以后就开始折面皮，面皮的折叠方法就是折蛋挞皮的第一步。现在就开始第一次的折叠。
• 第六步
  6. 折好后继续先刷一层色拉油，再刷一层化开的黄油或化开的猪油，然后再随意的撒上一些椒盐，最后再放上一些事先腌过的肉末，放好肉末后开始第二次的折叠；（折叠方法同第一次折法）
• 第七步
  7. 折好后继续先刷一层色拉油，再刷一层化开的黄油或化开的猪油，然后再随意的撒上一些椒盐，最后再放上一些事先腌过德肉末，放好肉末后开始第三次的折叠；（折叠方法同第一次折法，最好折到你无法继续折的时候就不要勉强折叠了）
• 第八步
  8. 关键：折好最后一次后，慢慢翻面后延中线对折成一条长条，就像折扇子一样的折叠。这好的长条慢慢的卷起来变成一个圆柱形，并把尾部压放在圆柱底部，并放在案板上醒10种备用。
• 第九步
  9. 先在案板上放些干粉，再把醒好的面团拿过来用手压扁，再用压饼器或擀面杖将饼继续擀开，饼擀得少微薄一些，但不能太薄不然不好煎；
• 第十步
  10. 平底锅里倒入少量的色拉油，油热后将饼慢慢放入平底锅开始小火慢煎；折叠图片说明：虚线为折过的痕迹，实线为对折线（为的是让面皮折得好看一些对称一点），箭头为折叠方的向，按照图片上的方法进行折叠。