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美味的芙蓉蛋
美味的芙蓉蛋

美味的芙蓉蛋

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.11 06:18

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先把西兰花洗净切成小朵,锅内盛水烧开加入少许香油、精盐,把西兰花倒入汆熟,然后沥干水排在碟边;
  • 第二步
    2. 把虾米和火腿切碎,鸡蛋打开滤出蛋清,蛋清用较大的碗盛着加少许盐打至起泡成忌廉状;
  • 第三步
    3. 锅内放少许油烧热,把打好的蛋清炒成棉花状,盛到盘中;
  • 第四步
    4. 热少许油,爆香虾米和火腿,铲起铺在做好的蛋清上即可。

烹饪技巧

  • 用手动打蛋器打蛋清时要用力把蛋清打起才能成忌廉状,大概需要不停打5分钟左右;炒蛋青时一定要慢火快炒,要不就很容易沾锅炒焦了;虾米和火腿都有咸味,炒的时候就不用放盐了。

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