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正月十五—湖南桔露汤圆
正月十五—湖南桔露汤圆

正月十五—湖南桔露汤圆

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.25 04:54

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将无核密桔去皮,再逐瓣剔去薄皮,每瓣桔肉从中切开成2块;
  • 第二步
    2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片;
  • 第三步
    3. 桂圆肉用温水泡5分钟,滗去水;
  • 第四步
    4. 取小碗1只,放入白糖、玫瑰糖25克、面粉,加清水25毫升,调匀成馅子;
  • 第五步
    5. 将湿糯米粉100克搓成4 个丸子;
  • 第六步
    6. 搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出;
  • 第七步
    7. 再和剩余的湿糯米粉揉匀,先搓成条,再均匀地扯成30 个坯子;
  • 第八步
    8. 做好的坯子逐个包入馅子,搓成鸽蛋形的汤圆,放入沸水锅中煮熟;
  • 第九步
    9. 炒锅置旺火,下清水500毫升,白糖烧开,接着放入蜜桔肉、青豆、桂圆肉、甜糟、樱桃、菠萝,舀入汤圆,烧开即成。

烹饪技巧

  • 蜜橘的主要成分为水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钾、钠、镁等。桔露汤圆的特色:黄、白、红、绿四色辉映,汤圆软糯,汁甜如蜜。

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