美味水芹腊肉茶树菇

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.27 12:41

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主料

• 水芹 ：1把
• 茶树菇 ：200
• 腊肉 ：1根

辅料

• 蚝油 ：少许
• 蒜蓉辣酱 ：适量
• 糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 这就是北京人以前都不知道的水芹,更没吃过的。不过现在一些菜市场和超市却已经可以买到了。个人觉得，用香芹做这道菜当然也可以，但是水芹的口感更嫩脆些，所以我自己比较喜欢水芹。
• 第二步
  2. 水芹洗干净后切段。
• 第三步
  3. 腊肉直接炒会很硬的，所以最好先下冷水锅，开锅后继续煮1分钟捞出切片再炒。也可以用蒸的办法，开锅后蒸2分钟即可。
• 第四步
  4. 蚝油、蒜蓉辣酱和糖为本菜的调味品。
• 第五步
  5. 茶树菇洗净拦腰切一刀，过油耐心煸炒出，一直把水分炒出。
• 第六步
  6. 锅中再倒些油，放入腊肉片炒香。
• 第七步
  7. 将茶树菇倒入锅中后，倒入蒜蓉辣酱、糖和一半用量蚝油翻炒。
• 第八步
  8. 放入水芹段后，将剩下的一半蚝油倒入，翻炒入味约1分钟即可出锅。

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