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做法
自己做的干捞锅烧肉米粉

自己做的干捞锅烧肉米粉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.09 08:12

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主料

  • 猪肉适量
  • 香菜适量
  • 五香粉 :适量
  • 桂林米粉 :适量
  • 豆皮适量
  • 卤水汁 :适量
  • 豇豆适量
  • 酸豆角 :适量
  • 酸萝卜 :适量
  • 干淀粉 :适量
  • 剁辣椒 :适量
  • 青菜适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 第一步

    1. 开始上做法吧~超市买的桂林米~

  • 第二步

    2. 种还不错,了很长时间米都不会化掉,口感一样很好~青菜最后下水烫一下就可以捞出来了!

  • 第三步

    3. 香菜葱花切碎末,自己腌的萝卜已经吃完了,这个在超市买的酸萝卜,回来切成丁,酸豆角是自己做的,就是把之前焯过水的豇豆扔几根到泡菜坛子里就可以了,2天就味道很重了~还有最重要的调料就是李锦记的卤水汁了,全指这个的味道了!!

  • 第四步

    4. 之前做的就已经很好吃了,第二次因为要做锅肉的,所以又加了些豆皮进去~

  • 第五步

    5. 下就说这个锅肉的做法,制作这个可是让我煞费心阿!五花肉汆水,把血水掉~

  • 第六步

    6. 然后用盐和五香腌制大概1小时,使肉入味~很重要的一点就是用牙签把肉皮部分扎很多小孔,为了在加热的过程里,使油可以渗出来.穿透的越多孔达到的效果就越好,还好我这块肉皮部分不是很多~

  • 第七步

    7. 按道理应该自然风干至少半天时间,我等不了那么久,索性就用吹风机把它烘干了!效果一样的~

  • 第八步

    8. 然后沾上一层干淀,大概就是这里不对,下次应该用粉试验下,不然烤出来的肉有点干~

  • 第九步

    9. 因为没有烤箱,所以做这个也不能达到完美的效果了,之能用微波炉的烧烤选项试验下吧~

  • 第十步

    10. 微波炉是自动定时的,烤了多久我不大记得了,因为中间还拿出来翻了一次,最后直到微波炉报警我才把它拿出来(才发现我家的微波炉还带报警功能,哈哈)最后就是这个样子,切片装盘,最后铺在米上面就大功告成了!!因为之前腌制的比较就所以肉已经非常入味了.只是表面淀粉糊的部分有点干,下次再用

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丁厨房

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