阳光蛋挞

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 10:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 淡奶油、牛奶、砂糖依次放入小锅，小火加热并不断搅拌，加热至砂糖完全融化即可不必煮开，稍晾一两分钟后，将蛋黄慢慢加入牛奶液，边倒边搅拌均匀。最后筛入低粉搅匀，晾凉备用；
• 第二步
  2. 两张飞饼皮相叠（另一份三张相叠），擀成长方形片，卷成圆筒，入冰箱冷冻变硬（这样是为了待会切的时候容易操作）；
• 第三步
  3. 取出，切成12份（三张饼皮的那个切成20份），两两相叠放蛋挞模里用手将其捏成塔模形状（蛋挞模可撒少许面粉防粘）。
• 第四步
  4. 整形好的蛋挞皮连模子松弛20分钟，烤箱预热210度；
• 第五步
  5. 烤前将挞水倒入塔皮中（装七分满即可），放入烤箱中上层，烤20分钟。

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