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香菇肉包子
自制香菇肉包
自制香菇肉包

自制香菇肉包

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.03 12:21

  • 1727人看过
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主料

  • 面粉 ：2碗
  • 香菇 ：两个

辅料

  • 胡萝卜 ：一小截
  • 猪肉 ：150
  • 酵母 ：一匙
  • 白糖 ：半茶匙
  • 开水 ：一碗
  • 姜丝 ：适量
  • 辣椒酱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起,倒进猪肉末搅拌均匀,
  • 第二步
    2. 取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
  • 第三步
    3. 取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
  • 第四步
    4. 把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
  • 第五步
    5. 洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
  • 第六步
    6. 取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
  • 第七步
    7. 蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
  • 第八步
    8. 大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

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