秘制的豆豉鸭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.05 03:05

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油
• 第二步
  2. 把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香
• 第三步
  3. 把鸭肉放进锅里翻炒，放盐（盐可以少放点，因为蚝油和豆豉都有咸味），料酒，老抽翻炒上色，加入没过鸭肉的温水（不能加冷水，否则肉会紧缩）
• 第四步
  4. 大火把水烧开，调到中火偏小，煮半个小时，在20分钟的时候把豆豉放进去翻炒均匀
• 第五步
  5. 出锅前加上生抽，李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可

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