好吃的酸菜笋丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.30 10:03

酸菜笋丝的做法其实十分的简单易学上手，酸菜笋丝是一道美味而且健康的家常菜，酸菜以它独特的魅力纵横中华美食节多年，深受人们的喜爱，酸菜笋丝十分的好吃，因为有酸菜，酸菜的清甜爽口让笋丝没有腻味，吃起来口感十分的好。也是酸菜独有的味道让这道菜吃着更香。

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主料

• 冬笋 ：适量
• 酸白菜 ：适量

辅料

• 红椒 ：0.5个
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 小蒜头 ：2个
• 白糖 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 麻油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.笋、红椒切成丝，酸白菜、蒜切成粒。
• 
  第二步
  2.油锅烧热，先下笋丝煸炒，加一点点盐；放入酸菜丁、椒丝再炒；把所有原料在锅中炒匀后，迅速放糖、盐、醋调味，加味精淋麻油起锅。

烹饪技巧

• 笋丝与酸菜的比例2∶1.5时，搭配起来比较顺眼。烧酸菜笋丝要油多、酸菜酸才好吃，如果酸菜不酸可以适当加醋调味。　冬笋含草酸多，草酸怕高温。当冬笋与酸菜搭配时，可以不先焯水去除草酸。

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