自制番茄里脊

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.20 03:24

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主料

• 里脊 ：适量

辅料

• 番茄酱 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 面包屑 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 鸡蛋黄 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 里脊洗净，片成和刀背薄厚差不多的大片。放在碗中加入少许盐，鸡粉抓匀腌制二十分钟。
• 第二步
  2. 番茄酱加糖，水调匀，再适量加入一些盐，俗话说要想甜加点盐，因为是甜口的菜，盐能更突出甜味
• 第三步
  3. 用三个盘分别放入1的面粉和淀粉调匀：鸡蛋黄液；面包屑。
• 第四步
  4. 把肉片双面先沾上面粉按实，再放入蛋黄液里沾匀，再沾上面包屑，当然都是双面的，用手按实，拎起不掉屑为宜。
• 第五步
  5. 勺内加入豆油，烧到200度左右，有电磁炉更好，上面有温度的显示。把肉片放入锅内，外层微有定型转到3成热的小火把内部炸透。双面金黄取出。等油温再次升高至九分热时下里脊复炸，这样外皮更酥脆。
• 第六步
  6. 炸好后取出控油，切成均匀的小条摆入盘中。
• 第七步
  7. 把油倒出，倒入调好的番茄汁，搅动至起泡，加入适量水淀粉调匀起稠后加些明油关火，把汁淋在里脊上即可

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包含食材

• 番茄酱
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