美味抹茶戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.19 10:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄中依次加入20克糖、色拉油、水，充分搅拌均匀
• 第二步
  2. 筛入低粉和抹茶粉，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊，备用
• 第三步
  3. 蛋白加入几滴白醋，分次加入60克糖及玉米淀粉，打发至硬性，成蛋白糊
• 第四步
  4. 浓缩蛋白
• 第五步
  5. 分次将蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，成蛋糕糊
• 第六步
  6. 慢慢将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震几下
• 第七步
  7. 烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟
• 第八步
  8. 出炉后立即倒扣，直至蛋糕彻底冷却再脱模

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