鲜肉荠菜饺子的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.09 04:55

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主料

• 荠菜 ：适量

辅料

• 猪肉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备材料，新鲜的荠菜摘洗干净。荠菜根很香，不用去掉
• 第二步
  2.荠菜用沸水烫一下，捞出攥干水分
• 第三步
  3.荠菜切碎待用。猪肉切成肉末待用（三分肥七分瘦）
• 第四步
  4.跺好的肉馅拌入生姜水搅匀，加入切碎的荠菜、打入1-2个鸡蛋，加生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、糖、香油。我的馅是菜多肉少，所以又加了些色拉油
• 第五步
  5.顺时针搅拌至肉馅裹入荠菜并且上劲
• 第六步
  6.和面（面：水=2:1）、擀饺皮、包饺子
• 第七步
  7.蒜蓉、醋、生抽、香油兑成饺子醋。爱吃辣的可以加些辣椒
• 第八步
  8.饺子下入开水锅中，水开后加一碗水，反复三次即可

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