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汤饺
蔬菜汤饺
蔬菜汤饺

蔬菜汤饺

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.13 05:30

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主料

  • 鸡胸肉 ：20g
  • 金针菇 ：20g
  • 鲜木耳 ：20g
  • 红萝卜 ：10g
  • 西洋芹 ：30g
  • 韭菜 ：80g
  • 青葱 ：5g
  • 干香菇 ：2朵
  • 姜 ：5g
  • 水饺皮 ：8张
  • 白胡椒粉 ：1/2小匙
  • 玉米粉 ：1/3小匙
  • 盐 ：1小匙
  • 酱油 ：少许
  • 高汤 ：2碗

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 金针菇洗净；鲜木耳洗净并切片；红萝卜洗净后，去皮并切片；西洋芹去叶、去根后，洗净切成5公分的段状；韭菜洗净并切末；青葱洗净并切末；姜洗净并切末；将干香菇以冷水浸泡约10分钟后，挤掉水分，切末备用。
  • 第二步
    2. 鸡胸肉剁成泥状，加入作法1的香菇末、韭菜末、葱末、姜末及白胡椒粉、玉米粉、盐、酱油等调味料，均匀搅拌腌至入味，即为水饺馅料。
  • 第三步
    3. 取一片水饺皮，包入适量的馅料，再将面皮掐紧固定，重覆此步骤再7次。
  • 第四步
    4. 将作法3的水饺放入滚水中煮至水再度滚沸时，加入1杯冷水续煮沸，至水饺全浮起即表示熟透，捞起沥干水分，盛在碗中备用。
  • 第五步
    5. 将高汤倒入锅中，加入作法1的金针菇、鲜木耳、红萝卜、西洋芹一起煮至滚沸，转小火续煮约10分钟，再加入作法4的水饺续煮约2分钟.最后以少许盐及胡椒粉调味即可。

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