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炸鸡排的做法
香辣炸鸡排
香辣炸鸡排

香辣炸鸡排

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.21 11:01

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主料

  • A.鸡胸肉 ：适量
  • B.葱末 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜头 ：适量
  • 五香粉 ：适量
  • 辣椒粉 ：适量
  • 花椒粉 ：适量
  • 沙茶粉 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 酱油膏 ：适量
  • 小苏打 ：适量
  • 水 ：适量
  • 料理米酒 ：适量
  • C.炸鸡排粉 ：适量
  • 孜然粉 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
  • 第二步
    2. 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
  • 第三步
    3. 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
  • 第四步
    4. 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
  • 第五步
    5. 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
  • 第六步
    6. 食用前撒上适量的孜然粉即可。

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