大盘鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.04.23 04:06

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 三黄鸡剁成块状 潮水 去掉杂质
• 第二步
  2. 准备辅料 葱姜切成片状 大蒜拍扁 茴香 干辣椒 陈皮 桂皮 大料
• 第三步
  3. 起锅 放油 油热后放入花椒
• 第四步
  4. 等到花椒微糊 放入准备好的辅料 爆香后 放入面酱 酱油 糖 翻炒
• 第五步
  5. 放入鸡块 继续翻炒 加入料酒 去腥
• 第六步
  6. 待鸡块炒至上色后 加水 （一定要加温水 冷水会破坏鸡的营养）莫过鸡块
• 第七步
  7. 土豆洗净切成滚刀块
• 第八步
  8. 中火炖十分钟后 加入土豆块 转小火炖 直至土豆 鸡块软嫩 （大约需要三十分钟）
• 第九步
  9. 加入青椒 大火收汁 调味即可

烹饪技巧

• 由于此菜稍辣阴虚火旺者、高血压患者慎食

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大盘鸡做法

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