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蒜子烧下巴
蒜子烧下巴

蒜子烧下巴

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 10:16

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主料

  • 鱼下巴 :适量
  • 蒜粒 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 青蒜适量
  • 辣椒适量
  • 香菜适量
  • 地瓜粉 :适量
  • 太白粉水 :适量
  • 酱油适量
  • 白糖 :适量
  • 米酒 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 香菇精 :适量
  • 水 :适量
  • 香油 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将腌好的下巴沾地瓜粉后,放入150℃油锅油炸5分钟后起锅备用。
  • 第二步
    2. 蒜粒油炸1分钟变成金黄色后备用;青蒜苗切片,辣椒切丝后备用。
  • 第三步
    3. 把酱油、糖、、胡椒、香菇精加在杯中一起拌匀,备用。
  • 第四步
    4. 另起一锅将姜丝、青蒜片、辣椒丝入锅爆香炒,并加入作法2的调味酱,再于锅中加入480cc的水,拌匀。
  • 第五步
    5. 待锅中酱汁沸腾时,将作法1的下巴和作法2的蒜粒放入锅中以中火烧煮,并盖上锅盖以中火烧煮8分钟。
  • 第六步
    6. 将下巴捞出盛入盘中,并将太白粉水倒入锅中芶薄芡,最后再加上香油。
  • 第七步
    7. 再将作法6的酱汁淋上盘中下巴,最后再放上香菜装饰即可

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