香甜玉米烩鱼条

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 09:07

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主料

• 玉米 ：1条
• 鱼肚档 ：200公克
• 葱 ：1/2支
• 蒜末 ：1大匙
• 辣椒 ：2支
• 小黄瓜 ：1/4条
• 红萝卜 ：15公克
• 太白粉水 ：适量
• 盐 ：1小匙
• 白糖 ：1小匙
• 香菇精 ：1小匙
• 米酒 ：1大匙
• 水 ：360cc
• 乌醋 ：2小匙
• 香油 ：2小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼肚档去骨切成长条状后，加入腌料拌匀后，放入冷藏冰约1~2小时，使之入味，备用。
• 第二步
  2. 将玉米去骨取玉米粒，辣椒切成片，小黄瓜、红萝卜切成丁，葱切成葱花后，备用。
• 第三步
  3. 起一个油锅，将冷油加热约80℃后，再把作法1的鱼条放入油锅中，用筷子轻轻拌开，炸约30秒表面炸成金黄色后，即捞出备用。
• 第四步
  4. 另热一锅，将蒜末、辣椒片放入锅中爆香后。再把盐、白糖、香菇精、米酒、水、乌醋、香油，放入锅中一起拌炒煮滚。
• 第五步
  5. 待作法4的料煮滚后，再把炸至半熟的鱼条及作法2的玉米粒、小黄瓜丁、红萝卜丁放入锅中，一起用中火烧约1分钟。
• 第六步
  6. 以太白粉水倒入作法5的锅中芶薄芡，拌均匀后，就可以起锅盛盘完成。

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