三杯酱虱目鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 03:24

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主料

• 虱目鱼 ：2片
• 地瓜粉 ：2大匙
• 面粉 ：2大匙
• 麻油 ：2大匙
• 姜片 ：4片
• 辣椒 ：1条
• 葱 ：1/2支
• 蒜头 ：6粒
• 高汤 ：60cc
• 海鲜用三杯酱汁 ：2茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虱目鱼去鳞、洗净；辣椒、葱切段，备用。
• 第二步
  2. 将作法1的虱目鱼切成条状，放入混合好的地瓜粉和面粉均匀地沾裹。
• 第三步
  3. 将作法2的虱目鱼条放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至油爆量变小，虱目鱼表面呈酥状，即可捞起，备用。
• 第四步
  4. 另热一锅，放入麻油，加入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入作法1辣椒段、葱段、蒜头爆香。
• 第五步
  5. 加入海鲜用三杯酱、高汤调味。
• 第六步
  6. 放入作法3的虱目鱼，以大火拌炒至收汁，最后加入九层塔，一起拌炒即可。

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