吻鱼韭菜煎饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 12:09

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主料

• 吻仔鱼 ：100公克
• 韭菜 ：100公克
• 蒜末 ：5公克
• 姜末 ：适量
• 中筋面粉 ：20公克
• 地瓜粉 ：20公克
• 水 ：100㏄
• 盐 ：少许
• 糖 ：少许
• 胡椒粉 ：少许
• 香油 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 吻仔鱼洗净、沥干；韭菜洗净切末，备用。
• 第二步
  2. 将中筋面粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟，即为面煳，备用。
• 第三步
  3. 于作法2的面煳中加入全部调味料拌匀，再放入蒜末、姜末、作法1的吻仔鱼及韭菜，接着搅拌均匀，即为吻鱼韭菜面煳，备用。
• 第四步
  4. 取一平底加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的吻鱼韭菜面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。

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