百花绣球

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.19 10:38

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主料

• 虾仁 ：300公克
• 猪绞肉 ：300公克
• 荸荠 ：100公克
• 土司 ：3片
• 蛋白 ：1颗
• 葱 ：1根
• 姜 ：20公克
• 太白粉 ：2大匙
• 酱油膏 ：1大匙
• 糖1大匙 ：1大匙
• 盐 ：1/2大匙
• 胡椒粉 ：1小匙
• 香油 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虾仁洗净去除肠泥，以刀背拍碎；荸荠洗净拍碎；土司去边切小丁；葱、姜洗净切细末备用。
• 第二步
  2. 将所有调味料与作法1的虾仁、荸荠、葱、姜及蛋白一起搅拌均匀，再用手拧成一个个的小球状(小球状的大小可依个人喜好)，再于外缘均匀沾上吐司丁。
• 第三步
  3. 锅中倒入约1/2锅量的油，烧热，将作法2的小肉糰先以小火炸7～8分钟，至全部浮起时，改大火炸1分钟后随即捞起，沥干油脂即可食用。

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