简单的青衣蛤蜊汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 11:25

• 1420人看过
• 9
• 收藏

主料

• A.青衣鱼 ：400g
• 蛤蜊 ：160g
• 姜丝 ：60g
• 青葱 ：40g
• 豆腐 ：80g
• 白酒 ：28㏄
• B.鱼骨头 ：1斤
• 西芹 ：1根
• 洋葱 ：1/4颗
• 水 ：1600cc

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼骨头先汆烫一次去血水；洋葱去皮洗净备用。
• 第二步
  2. 取一深锅，放入作法1的鱼骨头、洋葱及其他材料B，用小火微微煮开有香味出来即熄火，过滤杂质后即为鱼高汤备用。
• 第三步
  3. 先将蛤蜊、新鲜干贝用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序清洗后取出备用。
• 第四步
  4. 将青衣鱼除去内脏，再去头、尾、鱼骨，剩下的鱼肉部分切成几个四方形小块备用。
• 第五步
  5. 取一中型锅，将鱼高汤倒入锅里煮滚后，先放入作法2的蛤蜊，煮2分钟后再加进作法3的小鱼块、豆腐，当煮至蛤蜊开花时淋上白酒提味，待材料全熟后熄火，食用前洒上葱花即可。

9

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

帅帅的小厨

共有455个成果

TA的其他成果

查看全部

蛤蜊汤的做法

11

已被2288人参考

蛤蜊汤的做法，是一道对于许多人来说并不熟悉的一道菜，很多人可能还没吃过，或者还没尝试过制作这一道菜。做好这一道菜的关键，在于原料的选择与搭配。这道菜主要采用的是……

包含食材

• 蛤蜊

相关做法

蛤蜊

• 
  美味泡椒蒸花蛤
  13人点赞
• 
  酒蒸花蛤
  10人点赞
• 
  自制汤河粉
  198人点赞

热门推荐

• 特色美食小吃加盟排行榜
• 冒菜加盟哪家好
• 串串加盟店排行榜
• 火锅加盟店排行榜

全部其他的“蛤蜊汤的做法”做法

• 
  会吃会享
• 
  番茄加蛋花
• 
  小肥羊吃鱼
• 
  食全食美

简单的青衣蛤蜊汤评论

评论

• 
  炒花甲

  炒花甲的口感鲜美，它深受大多数人的喜爱，花甲是一种海鲜，用它……

• 
  清蒸花蛤

  花蛤的做法比比皆是，可以炒，可以焖，可以煮汤，可以清蒸，其中……

• 
  汤河粉

  汤河粉，为什么叫汤河粉呢，因为河粉有炒的，也有煮成汤的，但不……

• 
  蛤蜊玉米鸡汤

  蛤蜊玉米鸡汤鲜甜又清爽，适合在冷冬的喝上几口。蛤蜊低热量、高……