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家常笋尖豆腐清炖小黄鱼
家常笋尖豆腐清炖小黄鱼

家常笋尖豆腐清炖小黄鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.11.30 09:13

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主料

辅料

  • 盐 :2勺
  • 3片
  • 大葱2段
  • 植物油 :适量
  • 牛奶适量
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 :1勺
  • 冰糖适量
  • 小葱1根
  • 蒸鱼鼔油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 小黄鱼清洗干净,撒上盐,黑胡椒粉,淋上料,少量生抽,拌匀腌制15分钟。
  • 第二步
    2. 笋尖剥出来洗净切片,豆腐切块。
  • 第三步
    3. 先把笋尖放锅底,可以防止鱼粘锅。再把小黄鱼,豆腐放进去。大葱切2段,姜切3片放进去,冷水加至大概淹过食材。单晶冰糖放四五颗进去。
  • 第四步
    4. 再加一点点黑胡椒粉,香油2滴,醋3~5滴,蒸鱼鼓油2小勺,豆瓣酱1勺,植物油适量。盐适量。
  • 第五步
    5. 大火煮沸后转中火再煮15分钟就好了。再撒上葱花。为了汤色更好看可以加点纯牛奶进去,小半杯就够了,味道也会更好。

烹饪技巧

  • 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果2.黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,延缓衰老。

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帅帅的小厨

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