秘制臭豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 09:56

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主料

• 臭豆腐 ：4块
• 高丽菜 ：1/3个
• 红辣椒 ：1根
• 1.酱油 ：1又1/2大匙
• 红辣椒末 ：1大匙
• 蒜末 ：1大匙
• 2.盐 ：2/3大匙
• 糖 ：2大匙
• 白醋 ：1/3杯

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。
• 第二步
  2. 将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。
• 第三步
  3. 加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。
• 第四步
  4. 将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6～8分钟。
• 第五步
  5. 外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。
• 第六步
  6. 将臭豆腐对角切块放入盘中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。

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