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家常镶豆腐
家常镶豆腐

家常镶豆腐

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.21 11:49

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主料

  • A.板豆腐 :适量
  • 猪绞肉 :适量
  • B.葱末 :适量
  • 榨菜末 :适量
  • 姜末 :适量
  • 蛋白 :适量
  • 太白粉 :适量
  • C.太白粉 :适量
  • 香油 :适量
  • 香菜适量
  • 盐少许 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将板豆腐切成长四方块,中间用汤匙挖出一个凹槽备用。
  • 第二步
    2. 取猪绞肉与材料B、调味料A混合搅拌至黏稠状。
  • 第三步
    3. 将作法1得豆腐整个(含凹槽内)皆抹上一层太白粉(份量外)。
  • 第四步
    4. 取适量作法2的材料分别镶入作法3的豆腐凹槽内。
  • 第五步
    5. 锅中加入适量的油以小火烧热,放入作法4的材料,煎至镶肉面上色,再翻面续煎。
  • 第六步
    6. 另热一锅,加入调味料B,再放入作法5的镶豆腐略焖煮一下,以适量太白粉勾芡,再撒上少许香油及香菜即可。

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