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番茄牛肉蔬菜饭
#爱美食#蔬香丼
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准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.20 05:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将面衣材料中的低筋面粉、玉米粉过筛；面衣材料中的蛋黄打散后加入冷水调匀，再加入过筛后的低筋面粉和玉米粉搅拌成面衣备用。
  • 第二步
    2. 将莲藕、地瓜各切成0.5公分厚片；将香菇刻花；秀珍菇洗净；金针菇切除尾段洗净备用。
  • 第三步
    3. 胡萝卜去皮切成5公分长段后再切成细条状；四季豆切段；牛蒡用刀背刮除表皮，再削成细丝状，泡入水中备用。
  • 第四步
    4. 将莲藕片、地瓜片、香菇、秀珍菇、洋葱片、四季豆、青紫苏、牛蒡分别裹上面衣，热锅将油烧至170°C后，依序放入油中炸至金黄酥脆。
  • 第五步
    5. 另用小容器调匀少许面煳，将胡萝卜条、牛蒡条沾满面煳，放入油锅炸酥至表面呈金黄色后捞起沥干油分。
  • 第六步
    6. 将作法4的所有酥炸食材放入天丼酱汁中，浸泡一下再捞起。
  • 第七步
    7. 白饭盛入丼盒中，淋上适量的天丼酱汁，摆入作法6的食材，再次淋上适量的天丼酱汁即可

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番茄牛肉蔬菜饭 番茄牛肉蔬菜饭
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